Η συνταγή του ούζου ΜΙΝΙ
Aυτό που κάνει το ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης μοναδικό, είναι οι 17 μυστικές συνταγές των δημιουργών του. Kαι τελικά... ο συνδυασμός τους σε μία. Mία συνταγή, που διατηρείται αναλλοίωτη από τότε και κρύβει μέσα της όλη τη γνώση και την εμπειρία των ποτοποιών. Μία συνταγή, που σε συνδυασμό με τα ξεχωριστά αρωματικά φυτά της Λέσβου και το γλυκάνισο Λισβορίου, δημιουργεί το πιο αγαπημένο ούζο στο νησί, αλλά και σε ολόκληρη την Ελλάδα, το ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης.
Οι χάλκινοι άμβυκες και η διαδικασία της απόσταξης
Στους παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες του αποστακτηρίου της EΠOM, παραμένουν για ώρες το διάλυμα αλκοόλης και νερού, οι σπόροι, τα αρωματικά βότανα και τα φυτά του νησιού, μαζί με τον περίφημο γλυκάνισο Λισβορίου και τη μοναδική μαστίχα Χίου. Κατόπιν, το μείγμα αποστάζεται αργά-αργά, προσεκτικά, με συνεχείς ελέγχους και δοκιμές. Από την απόσταξη επιλέγεται «η καρδιά». Πριν «η καρδιά» καταλήξει στις φιάλες, αραιώνεται με μαλακό νερό που προέρχεται από τις καλύτερες πηγές της Λέσβου, ώστε το ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης να αποκτήσει τον επιθυμητό αλκοολικό βαθμό. Το ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης έχει δικαίως χαρακτηρισθεί ως το πιο μαλακό και γλυκόπιοτο ούζο, γιατί τα συστατικά του, με κυριότερο τον διαλεχτό γλυκάνισο από το Λισβόρι, παραμένουν το ίδιο ποιοτικά και αγνά, όπως στην αρχή. Τίποτα δεν έχει αλλάξει στους παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες, τίποτα δεν έχει αλλάξει στην επίπονη αλλά γοητευτική διαδικασία της απόσταξης και της παραγωγής. Και αυτό είναι που κάνει το ούζο ΜΙΝΙ Μυτιλήνης να ξεχωρίζει.
Ο γλυκάνισος από το Λισβόρι
Το ούζο ΜΙΝΙ παράγεται με επιλεγμένο γλυκάνισο, αποκλειστικά από το Λισβόρι. Τον καλύτερο γλυκάνισο του κόσμου!
H Λέσβος φημίζεται για το εύκρατο κλίμα της. Πολύς ήλιος, σταθερές βροχοπτώσεις. Iδανικές συνθήκες για να αναπτυχθεί ο μοναδικός γλυκάνισος Λισβορίου, «η μυρουδιά», όπως το λένε οι Λισβοριανοί. Tο Λισβόρι είναι ένα χωριό στο νότιο μέρος του νησιού, γνωστό γιατί λόγω των εξαίρετων εδαφολογικών του συνθηκών, παράγει, όπως λένε, τον καλύτερο γλυκάνισο στον κόσμο. Είναι ο γλυκάνισος που ξεχωρίζει χάρη στο μοναδικό άρωμά του. H ΕΠΟΜ, από την ημέρα της ίδρυσής της, συνεργάζεται σταθερά με όλες τις μικρές οικογένειες από το Λισβόρι, απ’ όπου παίρνει τον καλύτερο γλυκάνισο. Η σπορά του γλυκάνισου γίνεται κάθε χρόνο το Nοέμβριο και το Δεκέμβριο. H ανάπτυξή του εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες που θα επικρατήσουν την κάθε χρονιά, καθώς και από την ποσότητα της βροχής. H συγκομιδή του, στα τέλη Iουλίου- αρχές Aυγούστου, γίνεται με θεριστικές μηχανές και είναι παρόμοια με αυτή του σιταριού. Στη συνέχεια, ο γλυκάνισος ξεραίνεται στον ήλιο και τρίβεται για να μείνει ο κυρίως σπόρος. Αφού ο σπόρος ξεραθεί, ξεδιαλέγεται ένας προς έναν, στο χέρι, για να ξεκινήσει η απόσταξη. Αυτήν την εργασία με το χέρι, κανένα μηχάνημα δεν μπορεί να την αντικαταστήσει.
Οι άνθρωποι πίσω από την επιτυχία του ούζου ΜΙΝΙ
Αν θα έπρεπε όμως να διαλέξουμε τον σημαντικότερο παράγοντα της μακρόχρονης παράδοσης και επιτυχημένης παρουσίας του ούζου ΜΙΝΙ Μυτιλήνης στην ελληνική αγορά, αυτός είναι αναμφίβολα το μεράκι και η αγάπη των ανθρώπων σε κάθε στάδιο παραγωγής του, από τη συγκομιδή των πρώτων υλών μέχρι την τελική του συσκευασία και διάθεση προς τους καταναλωτές. Οι Μυτιληνιοί αγρότες που συλλέγουν το γλυκάνισο και όλοι οι άνθρωποι που εμπλέκονται στην παραγωγική διαδικασία αποτελούν μια οικογένεια, την οικογένεια του ούζου ΜΙΝΙ Μυτιλήνης που φροντίζει να φτάνει πάντοτε το ίδιο, εξαιρετικής ποιότητας, μαλακό και γλυκόπιοτο ούζο στα ποτήρια μας.
